Le 31/01/2012 par Marie Lascaux

Le Fonds français pour l’alimentation et la santé a choisi de soutenir à hauteur de 1,8 million d'euros sept projets scientifiques de recherche sur les comportements et le plaisir alimentaires.

Créé en mai 2011 à l’initiative de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) et de l’IFN (Institut Français pour la Nutrition, dont il a repris les activités), le Fonds français pour l’alimentation et la santé a l’ambition de jouer un rôle de promotion de la santé au travers d’une alimentation saine et source de plaisir. Il soutient donc financièrement la recherche sur les relations entre alimentation et santé, et en particulier sur les comportements alimentaires et leurs déterminants.

Actions Alimentation Santé

Un jury d’experts internationaux a sélectionné cette année sept projets. Le premier, sur la thématique « Actions alimentation santé », est une recherche interventionnelle visant à évaluer la faisabilité et l’impact d’une intervention nutritionnelle réalisée dans un réseau des épiceries solidaires (ANDES). L’hypothèse principale testée dans cette étude est qu’une action auprès de personnes en situation de précarité basée sur une participation active des sujets (développement de connaissances et savoir-faire alimentaires, relations personnelles avec les producteurs…) a un impact positif sur leurs attitudes et leurs pratiques.

Information nutritionnelle, choix des consommateurs et équilibre alimentaire

Deux projets ont été sélectionnés pour la thématique « Information nutritionnelle, choix des consommateurs et équilibre alimentaire ». Ils concernent l’évaluation de systèmes de guidage destinés soit à des étudiants fréquentant le restaurant universitaire de Brest et pouvant consulter des bornes interactives disposées à l’entrée du restaurant, soit à l’ensemble de la population via les technologies nouvelles. Les deux projets soutenus présentent l’avantage de poser des bases pour la conception d’outils ou d’interventions futures.

Compréhension et méthodes d’étude des mécanismes du plaisir alimentaire

Quatre projets seront soutenus pour la thématique « Compréhension et méthodes d’étude des mécanismes du plaisir alimentaire ». Trois des projets sont des expérimentations sur des modèles animaux visant à mieux comprendre les liens existants entre le plaisir alimentaire et la satiété, les mécanismes cérébraux sous-tendant ces liens, leur modification possible et la persistance de ces modifications dans les cas d’obésité ou d’exposition prolongée à des aliments sucrés. Le quatrième projet devra permettre de développer et de valider des tests de mesure du plaisir alimentaire chez l’enfant, outils qui font aujourd’hui défaut pour étudier la construction des préférences alimentaires.